Жар-Свежесть Забрать сегодня

Пекарня в Липецке

Хлеб, который испекли сегодня утром

Печём на закваске, малыми партиями и ровно столько, сколько заказали. Вчерашнего у нас не бывает: забирать нужно в день выпечки, и в этом весь смысл.

Забрать сегодня Посмотреть, что печём

180 руб хлеб 450 руб пирог с вишней ул. Первомайская, 43

Заказы на сегодня принимаем до 15:00. Всё, что придёт позже, испечём на завтра.

Круглый хлеб на закваске, разрезанный пополам: видны крупные неровные поры мякиша и тёмная хрустящая корка
Разрез сегодняшней буханки. Поры неровные - так и должно быть на закваске.
4ингредиента в хлебе: мука, вода, соль, закваска
18часов зреет тесто, прежде чем попасть в печь
1день: испекли утром - забрали сегодня
0разрыхлителей, улучшителей и консервантов

Почему на закваске

Закваска - не мода. Это просто другой способ поднимать тесто: не быстрыми дрожжами за час, а живой культурой за ночь.

Состав в одну строку

Мука, вода, соль, закваска. Ни разрыхлителей, ни улучшителей, ни консервантов. Состав магазинного хлеба обычно длиннее в несколько раз - сравните состав на этикетке, это займёт полминуты.

Вкус даёт время

Тесто зреет 18 часов. За это время появляется аромат и та самая лёгкая кислинка, которую невозможно получить при быстром замесе. Быстро - это про производительность. Долго - это про вкус.

Корка и мякиш

Корка потрескивает, пока хлеб остывает. Мякиш плотный, с неровными порами: он не превращается в вату, если сжать ломоть в руке.

Черствеет по-хорошему

На третий день он не станет резиновым, а просто подсохнет: отличные тосты и гренки. Хранить лучше в бумаге или полотенце, не в пакете.

Мы не обещаем, что хлеб на закваске вас вылечит: такие обещания дают те, кому нечего сказать про вкус. Отвечаем за то, что можем показать: честный состав, долгое тесто, свежая выпечка.

Рабочий уголок пекарни: стол, корзины с расстойкой теста под льном, разогретая печь

Открыто

Где и на чём мы печём

Мы небольшая семейная пекарня в Липецке. Печём сами: без цеха, без ночной смены из десяти человек, без замороженных заготовок, которые где-то произвели, а здесь только разогрели.

Знаем, о чём вы думаете, когда читаете «семейная пекарня». Поэтому скажем прямо: печём не на домашней кухне между ужином и посудой, а в отдельном помещении, оборудованном под выпечку. Хотите посмотреть, где всё происходит - приезжайте на пять минут раньше заказа, покажем. Нам нечего прятать.

  • Отдельное помещение для выпечки, хлеб отдаём в бумаге, а не в руки.
  • Работаем открыто: статус самозанятого, чек по НПД приходит после оплаты.
  • Оплата при получении, предоплату за первый заказ не просим.
  • Буханки разной формы, корка бывает темнее - это не брак, так пекут на закваске.

Как заказать

Без регистрации, корзин и предоплаты.

  1. 01

    Напишите, что хотите

    Отметьте позиции в форме ниже и скажите, во сколько удобно забрать. Если нужного нет в списке, напишите свободным текстом.

  2. 02

    Мы подтвердим

    Ответим, что успеваем испечь сегодня, назовём сумму и час, к которому всё будет готово. Если чего-то не будет, скажем сразу, а не постфактум.

  3. 03

    Забираете в день выпечки

    Самовывоз: ул. Первомайская, 43. Скажете время - подгадаем, чтобы к вашему приходу хлеб был ещё тёплым. Оплата при получении.

Заявка

Напишите нам

Отметьте, что испечь, и мы ответим, что успеваем на сегодня. Заявка ни к чему не обязывает: сначала подтвердим, что всё есть, и назовём сумму, и только потом печём.

  • Отвечаем в рабочее время, обычно в течение часа. Молчим дольше - значит, руки в тесте, но заявку видим.
  • Ответим на тот контакт, который вы оставите: в Telegram или по телефону.
  • Ничего не оплачиваете при отправке. Отказаться можно на любом шаге.
Что испечь

Ответим на тот контакт, который вам удобнее.

Вопросы

Спрашивают чаще всего

Можно приехать и просто купить, без заказа?

Печём под заказ, но каждый день делаем небольшой запас для тех, кто зайдёт спонтанно. Он расходится к обеду, поэтому лучше написать заранее: отложим и придержим.

Обязательно забирать в тот же день?

Да. Мы не храним готовую выпечку до завтра и не хотим отдавать вам вчерашнее. Если сегодня забрать не получается, оформим заказ на другой день.

Не успеваю до 19:00, что делать?

Напишите об этом в заявке. Договоримся: либо соберём заказ пораньше, либо перенесём на следующий день, когда вам удобно.

Есть доставка?

Пока нет, только самовывоз: ул. Первомайская, 43, пн-сб с 8:00 до 19:00. Заказ уже собран и подписан: заберёте за пару минут, ждать не придётся.

Как оплатить?

При получении: наличными или переводом. Чек по НПД пришлём сразу после оплаты.

Сколько живёт ваш хлеб?

Спокойно лежит 2-3 дня в бумаге или полотенце (не в пакете). Дальше подсыхает: получаются отличные тосты и гренки.

Печёте праздничные и большие заказы?

Да, но нужно время. Напишите за 2-3 дня, обсудим количество и что успеем.

Забрать сегодня